Skrobki do tortów
Lista produktów
Trójstronny skrobak cukierniczy do modelowania kremu 12 cm
Duża trapezowa skrobka cukiernicza 22 cm - Thermohauser
Dwustronna skrobka grzebieniowa do dekorowania tortów 11 cm
Elastyczna łopatka cukiernicza do kremu 14 cm - Thermohauser
Elastyczna packa cukiernicza do wygładzania tortu 14 cm
Łopatka cukiernicza z zaokrąglonymi brzegami 15 cm
Łopatka z podziałką do prac cukierniczych i kuchennych 15 cm
Metalowa skrobka z okrągłym uchwytem 13 cm - Thermohauser
Okrągła packa cukiernicza 20 cm - Thermohauser
Płaska skrobka z podziałką - packa do wygładzania tortów 15 cm
Skrobka cukiernicza do kremu owalna 11 cm - Patisse
Skrobka grzebieniowa dwustronna do kremu 15 cm - Thermohauser
Skrobka półokrągła do prac cukierniczych 15 cm - Thermohauser
Termoodporna wysoka skrobka trapez 22 cm - Thermohauser
Trójstronny skrobak do dekorowania powierzchni tortów 12 cm
Wysoka skrobka do tynkowania tortu 25 cm - Thermohauser
Zaokrąglony skrobak cukierniczy 14 cm - Thermohauser
Skrobki do tortów - jak dobrać narzędzie do rodzaju kremu
Skrobka cukiernicza to podstawowe narzędzie do wygładzania kremu, ganache czy lukru na bokach i wierzchu tortu. W ofercie znajdziesz dwa zasadniczo różne warianty: gładkie krawędzie do klasycznego tynkowania oraz ząbkowane, zwane też grzebieniami, do tworzenia powtarzalnych wzorów, prążków i faktury na kremie. Wybór zależy od efektu, jaki chcesz uzyskać, nie od gustu, bo obie wersje służą do zupełnie innych celów.
Gładka krawędź czy grzebień - który efekt chcesz uzyskać
Prosta, gładka krawędź to wybór, gdy zależy Ci na idealnie równym, jednolitym boku tortu, bez żadnej faktury, jako podkład pod dalszą dekorację albo jako finalny, minimalistyczny efekt. Ząbkowana wersja sprawdzi się, gdy chcesz uzyskać efekt prążków czy fal na powierzchni kremu jednym płynnym ruchem, bez dodatkowych narzędzi. Do wyższych, piętrowych tortów lepiej sięgnąć po wysoką skrobkę 25 cm, żeby wygładzić bok jednym ciągłym ruchem, a nie łączyć dwie osobne warstwy.
Jak trzymać narzędzie, żeby nie zedrzeć kremu do biszkoptu
Najczęstszy błąd to trzymanie narzędzia prostopadle do tortu. Przy takim kącie działa ono jak łopatka i zdziera cały krem zamiast go wygładzać. Prawidłowy kąt to około 30-45 stopni względem boku wypieku, tak żeby ostrze ślizgało się po nadmiarze masy, delikatnie ją rozprowadzając. Jeśli szukasz węższego narzędzia do precyzyjnego nakładania i formowania kremu, a nie tylko wygładzania powierzchni, sprawdź też szpachle i szpatuły cukiernicze.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google