Papilotki tulipany

Papilotki tulipany - wysoki kołnierz, efektowny kształt bez dodatkowej pracy

Wysoki, nieregularny brzeg to główna różnica między tulipanem a klasyczną papilotką. Zamiast standardowych 3 cm wysokości, kołnierz sięga tu nawet 7-8 cm, więc ciasto rośnie w górę, a nie na boki blachy. Efekt jest widoczny gołym okiem: babeczka wygląda na większą i bardziej okazałą, często bez potrzeby dodatkowego dekorowania kremem. W ofercie znajdziesz kilka kolorów: zielony, brązowy, niebieski, różowo-fuksjowy, pomarańczowy oraz złoty z metalicznym wykończeniem, każdy w podstawie 5 cm i zestawie 50 sztuk.

Jak piec w tulipanie, żeby kołnierz się nie rozerwał

Sam papierowy kubeczek nie utrzyma kształtu, zawsze wymaga osadzenia w gniazdach metalowej formy do muffinek. Kluczowa zasada dotyczy ilości ciasta: masę nalewaj maksymalnie do wysokości metalowej formy, nie do górnej krawędzi papierowego kołnierza. Przelanie wyżej grozi rozerwaniem papieru na boki podczas wyrastania. Po upieczeniu warto od razu przełożyć wypiek z gorącej blachy na kratkę do wystudzenia, bo pozostawiony w formie zaczyna parować od spodu, a papier robi się wilgotny i odstaje od ciasta.

Sposób na najlepszą prezentację to podwójny koszyczek

Podczas pieczenia papier nieuchronnie robi się nieco tłusty i traci część połysku, nawet przy dobrej jakości pergaminie. Jeśli zależy Ci na perfekcyjnym wyglądzie na zdjęciu czy słodkim stole, upiecz babeczkę w jednym kubeczku, a do podania przełóż ją do jeszcze drugiego, świeżego koszyczka. Ten prosty trik sprawia, że kolor i faktura wyglądają jak nowe, bez śladów pieczenia. Jeśli szukasz klasycznego, niższego kształtu do tej samej okazji, sprawdź też papilotki do muffinek.